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貴州云洞臺酒業(yè)有限公司，醬香7.5公里核心區，秉承“堅守傳統、釀造未來(lái)”的經(jīng)營(yíng)理念，嚴格按照醬香型白酒的傳統工藝，以茅臺鎮地方產(chǎn)的小紅梁和赤水河水為原料，根據醬酒的傳統工期，每年重陽(yáng)開(kāi)始投料，同批原料要歷時(shí)一年，經(jīng)9次蒸煮，8次晾曬、7次取酒，再經(jīng)3年以上洞藏酒窖存放，最后精心勾調，灌瓶后再存放3-6個(gè)月，成品酒能包裝出廠(chǎng)。因此，從投料、制曲直到成品酒出廠(chǎng)，整個(gè)過(guò)程耗時(shí)至少5年。每一瓶、每一滴雲洞
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