中國沈酒集團為中國白酒十三香——“沉香”型白酒鼻祖，主要從事白酒和建筑產(chǎn)業(yè)。2017年集團總產(chǎn)值達到38億元，上繳利稅上億元，旗下中七建工集團于2017年被國家住建部批準為“雙特級雙行甲”資質(zhì)的民營(yíng)建筑企業(yè)，這得天獨厚的優(yōu)勢，是打造沈酒酒莊和捐建扶貧項目得心應手的有利條件。集團現由國際釀酒大師、中國酒界泰斗、國寶級著(zhù)名白酒專(zhuān)家賴(lài)高淮出任集團總工程師，全國著(zhù)名白酒專(zhuān)家、酒界泰斗沈怡方先生生前曾任沈酒集團名譽(yù)董事長(cháng)。是全國唯一一家擁有“一門(mén)五虎將，濃清兼沉醬”五種香型系列產(chǎn)品結構并良好組合的白酒企業(yè)?，F擁有兩大白酒酒莊和四大生產(chǎn)基地，占地面積四千余畝，年產(chǎn)白酒原酒上萬(wàn)噸，天然地下藏酒洞長(cháng)達5公里，沈酒酒莊生產(chǎn)的酒莊酒是中國酒莊酒領(lǐng)導品牌。集團公司及沈酒酒莊曾獲"中國酒業(yè)十年最美酒廠(chǎng)"、首批“四川綠色產(chǎn)業(yè)示范基地”、“華樽杯”中國白酒百強品牌、“影響中國酒業(yè)十大創(chuàng )新品牌”等榮譽(yù)獎項。高端酒莊酒——“沉香”型沈酒由沈怡方和賴(lài)高淮兩位大師聯(lián)袂，指導沈酒酒莊技術(shù)團隊研發(fā)成功，獲2017年“中國酒業(yè)十年明星爆品”、“2017中國酒業(yè)最具投資價(jià)值品牌”獎項，同年7月，“沉香”重磅登陸央視，成為酒城瀘州在央視上榜廣告的第三大酒類(lèi)品牌。  現由國際釀酒大師——耄耋之年的中國酒界泰斗、國寶級著(zhù)名白酒專(zhuān)家賴(lài)高淮出任集團總工程師及旗下瀘州賴(lài)公高淮酒業(yè)有限公司董事長(cháng)；全國著(zhù)名白酒專(zhuān)家、酒界泰斗沈怡方先生生前曾任沈酒集團名譽(yù)董事。中國沈酒集團擁有地理位置極佳的4大生產(chǎn)基地，占地面積千余畝，年產(chǎn)白酒原酒上萬(wàn)噸，天然地下藏酒洞約5公里。第一生產(chǎn)基地位于中國酒城江陽(yáng)鄰玉街道，按照清末民國初年沈酒坊和同發(fā)生槽坊原貌重建，是瀘州酒史的見(jiàn)證者。第二基地位于瀘州江南輕工業(yè)集中發(fā)展區。一二基地為酒城大型的濃香型的白酒生產(chǎn)基地。第三基地位于中國醬酒主產(chǎn)區赤水河畔水口鎮，與中國著(zhù)名醬酒茅臺酒廠(chǎng)水陸相依，隔河相望，直線(xiàn)距離不過(guò)200米。赤水河有一個(gè)奇特的現象。每年的端午節至重陽(yáng)節，因雨季來(lái)臨河水呈赤紅色；而重陽(yáng)節到翌年端午節之間，河水卻清澈透明。這里的醬酒完全按照這一節律變化進(jìn)行釀制。重陽(yáng)節到端午節之間，正是醬酒下沙、蒸煮而大量用水的時(shí)節；而端午到重陽(yáng)節之間，又是醬酒歇蒸、下窖而基本不用水的時(shí)節。只有這里的醬酒醬香突出，幽香細膩，香而不艷，低而不淡，一次邂逅足讓人念念不忘。第四生產(chǎn)基地位于中國白酒生產(chǎn)金三角核心交匯點(diǎn)敘永縣向林鎮，鄰近有“小峨眉”之稱(chēng)的國家級自然保護區—畫(huà)稿溪，都說(shuō)凡神物靈品，皆是天地之造化，萬(wàn)物之神靈，在這里，人類(lèi)將豐富的微生物用到了極致，為釀制“五谷”佳釀提供了絕佳的場(chǎng)地。  酒是一種文化，已經(jīng)融入了中國幾千年的歷史，酒里蕩漾著(zhù)國家的興衰與時(shí)代的嬗變。中國沈酒，這個(gè)延續千年并自成一派的佳釀，從家釀戶(hù)藏、自制自飲至作坊釀造，從小規模生產(chǎn)到大規模古法釀造。其中的起伏興衰，無(wú)不感應著(zhù)歷史的整合、變遷。  “有飯不盡，委之空桑。郁結成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方”。酒最初偶得天然，關(guān)于它的發(fā)明創(chuàng )造，歷史上流傳著(zhù)許多美麗的傳說(shuō)?！稇饑?魏策二》中記載：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄”。這則傳說(shuō)可能是后人杜撰的，但它至少表明早在中國歷史的傳說(shuō)時(shí)代已有酒產(chǎn)生。華夏“沈”氏，據《史記.管蔡世家第五》及唐代張守義《正義》注記載，歷史根源可以追述到西周時(shí)期，為周文王第十子，建沈子國。從沈子國考古發(fā)掘的祭祀用的酒器簋、鼎、罐，以及《周禮.天官.酒正》載：“辨五齊之名，一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰緹齊，五曰沈齊。辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒?！薄拔妪R”可理解為釀酒的五個(gè)階段。不難看出沈氏祖先與酒的歷史源遠流長(cháng)。    東漢到南朝 500年間，吳興沈氏子孫蕃衍，人才輩出；尤其是在南北分裂、社會(huì )動(dòng)蕩的東晉南朝時(shí)期，沈氏宗族中更涌現出了一批杰出人物。據宋左文質(zhì)《吳興統記》引《沈氏先賢傳》稱(chēng): 沈氏“子孫見(jiàn)史者一百五十八人 ,三十八人有正傳 ,一百二十人附焉?！蔽簳x之際，《南方草木狀》記載南人制酒所用之曲是用幾種草制成，唐人李肇的《國史補》中提及：“酒則有烏程之箬下，郢州之富水，榮陽(yáng)之土窟春，富平之石凍春，劍南之燒春”。烏程即為吳興舊稱(chēng)，可見(jiàn)，沈氏祖先釀造特色在南朝時(shí)期已經(jīng)形成。  清康熙年間，沈氏世惠公入川，至江陽(yáng)東門(mén)口長(cháng)沱江兩江交匯處，大河奔流，山川秀美，氣候宜人。釀酒世家出生的少東家--世惠公，打小就在自家經(jīng)營(yíng)的酒肆里聽(tīng)古往今來(lái)、奇聞異事、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、世間萬(wàn)象，精通風(fēng)水，觀(guān)江陽(yáng)有“釀酒龍脈”像，遂立業(yè)于此。俗話(huà)說(shuō)“水為酒之血”，佳釀出處必有名泉，世惠公用龍泉井水釀酒，于仁和街創(chuàng )建沈酒坊。沈酒坊從創(chuàng )業(yè)開(kāi)始，一直抱著(zhù)“百德誠為先,百事信為本”的宗旨，堅持“良心老窖”的原則和“薄利多銷(xiāo)，服務(wù)周到”的經(jīng)營(yíng)思想。因此，生意日益興隆，釀坊逐漸擴大。沈氏國龍公繼承父業(yè)以后，在成都、宜賓、納溪、敘永、古藺等地設置銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )。善于經(jīng)營(yíng)的沈氏國龍公改進(jìn)工藝，經(jīng)過(guò)反復試制，終于在清雍正五年成功以高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，分段摘酒，以老罐存放，改窖藏為洞藏，釀出甘醇芳香的上乘美酒。沈酒坊的第二十代傳人沈氏尚池公是一個(gè)開(kāi)拓者。他重視人才，不拘一格啟用外姓人喻師傅為頭耙師傅，又不惜工本，反復改進(jìn)釀酒配方，從而使老罐酒聞之沁人心脾，入口蕩氣回腸，色、香、味更上一層樓。  護國戰爭期間，朱玉階駐節瀘州，并因屢立戰功，晉升為護國軍十三旅長(cháng)兼瀘州城防司令。尚池公和與有“瀘半天”之稱(chēng)即民國后期在瀘州地區富甲一方，開(kāi)辦同發(fā)生槽坊、錢(qián)莊、紗廠(chǎng)和鹽號的賴(lài)光耀（2007年被國務(wù)院批準為釀酒業(yè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承第一人、國際釀酒大師賴(lài)高淮父），溫筱泉、艾承庥、羅小吟等人約集宴請朱德，并在酒宴上提出組織瀘州“東華詩(shī)社”，請朱玉階參加，詩(shī)社的活動(dòng)地選在朱家山 “怡園”。 朱玉階慨然應允，并受眾人推舉為“怡園”撰寫(xiě)了一副楹聯(lián)和“東華社”成立的同仁宣言?，F在在詩(shī)社留下的《沛云堂立雪雜錄》、《芷湖余碧錄》等詩(shī)集中還留有朱德的詩(shī)。一年除夕夜，朱玉階賦詩(shī)道：  護國軍興事變遷，烽煙交警振闐闐。 酒城幸保身無(wú)恙，檢點(diǎn)機韜又一年。  1939年，日機轟炸瀘州，沈酒坊的酒庫被炸為一片廢墟。1941年，沈氏尚池公病逝。從此，沈酒坊一蹶不振，無(wú)力恢復生產(chǎn)。同發(fā)生槽坊賴(lài)光耀看中沈酒坊的釀造工藝和場(chǎng)地，與沈家合營(yíng)。但好景不長(cháng)，由于通貨膨脹，百業(yè)蕭條，再次被迫停業(yè)。  新中國成立后，人民重視發(fā)展瀘州釀酒行業(yè)。瀘州釀酒行業(yè)實(shí)行全行業(yè)公私合營(yíng)，組建了“瀘州曲酒聯(lián)營(yíng)工業(yè)釀造社”。同發(fā)生槽坊酒少爺—賴(lài)高淮成為了釀造社烤酒匠，憑借童年時(shí)期口口相授的釀酒絕技，實(shí)踐經(jīng)驗和感官判斷，賴(lài)高淮于2007年被國務(wù)院批準為釀酒業(yè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承第一人、國際釀酒大師。沈酒坊第二十一代傳人沈榮柄于80年代初組織成立了瀘州老罐酒廠(chǎng)，屢受?chē)也课褪∈械莫剟?，獲得“農牧漁業(yè)部?jì)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎”、“農業(yè)部?jì)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎”、“鄉鎮系統優(yōu)秀產(chǎn)品稱(chēng)號”、“巴蜀質(zhì)量明星企業(yè)”、“守合同重信用企業(yè)”等殊榮，在瀘州聲名鵲起。  當下，沈酒坊第二十二代傳人沈鴻林對品牌重新定位，瀘州老罐酒廠(chǎng)更名為中國沈酒集團有限公司。集團先后捐贈800多萬(wàn)元改善敘永縣向林鎮基礎設施公路建設，修建“沈酒希望學(xué)?！?，改建文物保護單位古寺萬(wàn)靈山、資助敘永縣棟梁工程扶貧助學(xué)公益活動(dòng)、“古藺黃荊老林英雄會(huì )大型公益慈善晚會(huì )”等。公司捐資1000萬(wàn)元承建“沈酒村”異地扶貧搬遷集中安置點(diǎn)，并打造白酒文化仿古街道。  沈氏是以忠誠經(jīng)營(yíng)為家訓，世代相傳、無(wú)一怠慢。元末明初沈富就秉承這一祖訓，富甲天下，被后人譽(yù)為“商圣”。如今沈酒坊傳承人攜手釀酒業(yè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承第一人、國際釀酒大師賴(lài)高淮，并著(zhù)力于培養一大批更加優(yōu)秀的傳承人和傳承團隊，用心釀造沉淀著(zhù)中國白酒歷史的世界品味，必將使傳承千年的良心老窖、古老的釀酒事業(yè)迸發(fā)出蓬勃的新生力量！