貴州省仁懷市瓊臺液酒業(yè)集團有限公司釀酒酒廠(chǎng)成立于1994年，是仁懷市最早成立的民營(yíng)企業(yè)之一，廠(chǎng)址分處赤水河畔的椿樹(shù)、交通、外環(huán)、底水、五馬等地，與國酒茅臺同享得天獨厚的自然條件，共同接受赤水河的恩澤，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，瓊臺液酒業(yè)集團生產(chǎn)酒廠(chǎng)已然成為茅臺鎮一家具有年產(chǎn)20000噸醬香型白酒的生產(chǎn)廠(chǎng)家，公司主營(yíng)醬香型白酒的生產(chǎn)、銷(xiāo)售。年銷(xiāo)售額達2億，屬于茅臺鎮十大規模企業(yè)  釀造工藝介紹： 瓊臺液酒業(yè)集團始終以濮佬民族古法釀酒技藝為藍本，堅守初心，挖掘傳統，堅持采用茅臺鎮本地紅纓子糯高粱、優(yōu)質(zhì)小麥及赤水河之水為原料，順應春、夏、秋、冬四季自然節律，嚴格按照一年生產(chǎn)周期、二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的生產(chǎn)流程，以端午制曲、重陽(yáng)下沙、五年陳釀、大師勾調為步調，嚴守“高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾”和“制曲時(shí)間長(cháng)、儲存時(shí)間長(cháng)、生產(chǎn)周期長(cháng)”的三高三長(cháng)特殊工藝，確保傳統古法釀酒工藝的純粹性和酒質(zhì)的醇厚與豐滿(mǎn)。 為了保證酒質(zhì)的醬香純粹，我們的窖坑一律采用本地青石壘砌坑壁，發(fā)酵時(shí)用本地黃泥封住窖坑，防止透氣；為了加速酒的酯化、氧化、還原反應，我們把新釀的酒液貯存在陶壇里，借助陶壇的透氣性把酒中對人體有害的物質(zhì)揮發(fā)掉，讓空氣中的氧氣通過(guò)壇壁滲入壇內，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使醬酒不斷陳化老熟，越陳越香，口感變得更加柔和、適口。