黑比諾的迷人之處：上顎感受葡萄年份所記錄的特性并指導哪個(gè)年份的酒與什么樣的菜進(jìn)行匹配。我們的地心引力給料酒窖及傳統方法-不過(guò)分的提取顏色和單寧（我們相信它們隱藏了土壤特性以及葡萄年份），在2004年度的黑比諾上表現為絲般柔滑還有強勁的存放能力。我們應該記得勃更第人稱(chēng)黑比諾為“一款紅的白葡萄酒”，他們認為優(yōu)雅是需要優(yōu)先考慮的風(fēng)格。這與生俱來(lái)的優(yōu)雅風(fēng)格使黑比諾必須正確地控制在16度時(shí)飲用，特別是在夏天的時(shí)候更需要注意。
酒精度：14.0 %
殘余糖分：1.8 g/l
總酸度：6.1 g/l
ph: 3.3 
      黑比諾葡萄由于其果粒小且皮薄能比其它品種更精確地記錄其收獲年份。2004年的年份熱又干，且量也小，與1994，1996，2000及2002一起被定為最好的年份。與1995，1997，1998，2001，2003年的相比，帶有更多的櫻桃及洋李紅酒特色。 
      后者更像典型的勃艮第地區的酒，適合于黃尾魚(yú)，而較強勁的2004年份的則更適合于牛尾。