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武漢釀酒歷史悠久，釀酒及飲酒風(fēng)習較為興盛。黃鶴樓酒古稱(chēng)漢汾酒，品質(zhì)卓越，久負盛名。1915年北京國貨展覽會(huì )上羅恒仁酒坊所產(chǎn)高粱酒獲三等獎，1929年德泰源酒坊的“漢汾酒”在工商部中華國貨展覽會(huì )上獲一等獎。1933年，康成造酒廠(chǎng)和“協(xié)康汾酒廠(chǎng)”被列入《近代中國實(shí)業(yè)通志》中為全國名酒廠(chǎng)。1952年在老天成等幾家糟坊基礎上建成武漢酒廠(chǎng)，沿用傳統工藝繼續生產(chǎn)漢汾酒，1962年在漢汾酒基礎上投產(chǎn)特制漢汾酒。
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