三水酒廠(chǎng)是廣東幾家大型米酒釀造企業(yè)之一，同時(shí)也是國家酒類(lèi)定點(diǎn)出口企業(yè)及廣東省民營(yíng)科技企業(yè)。早在1972年，三水酒廠(chǎng)生產(chǎn)的米酒開(kāi)始出口外國。1986年，“肄江牌”金牌米酒就在佛山市飲料、酒質(zhì)量聯(lián)評中榮獲白酒(米酒)第一名，同年獲省優(yōu)產(chǎn)品稱(chēng)號，并以珠江橋牌商標出口7個(gè)國家及地區；1992年獲廣東省輕工業(yè)廳頒發(fā)省一輕工業(yè)“四新產(chǎn)品”證書(shū)。由我國老中醫羅元愷教授獻方的禾花雀滋補酒，獲得1994年度廣東省“四新”產(chǎn)品獎。1993年，“肄江牌琥珀液”被廣東省第一輕工業(yè)廳評為1993年度全省一輕工業(yè)優(yōu)秀“四新”產(chǎn)品。1999年，廣東省輕工業(yè)協(xié)會(huì )、酒類(lèi)專(zhuān)業(yè)分會(huì )授予“先進(jìn)單位”。1999年，“肄江牌金牌米酒”產(chǎn)品被廣東省輕工業(yè)協(xié)會(huì )、廣東省酒類(lèi)專(zhuān)業(yè)分會(huì )評為質(zhì)量信得過(guò)品牌。1999-2000年和2001-2002年，兩次被佛山市消費者委員會(huì )評為佛山市“誠信單位”獎。
    2003年4月，企業(yè)轉制后，更名為“佛山市三水區酒廠(chǎng)有限公司”。更名后的公司秉承優(yōu)良傳統，努力發(fā)揚光大，為了適應企業(yè)發(fā)展的需要投入一千多萬(wàn)元，加強與科研機構的緊密合作，2004與廣東省釀酒方面的專(zhuān)家，華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長(cháng)、博士、教授、博導趙謀明先生和趙繼倫副教授、碩士導師成功開(kāi)發(fā)了新產(chǎn)品--高品味及功效明顯的“禾花雀”牌帝一酒，“禾花雀”牌帝一酒是由我公司與華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院在我國老中醫羅元愷教授“禾花雀酒”配方的基礎上，采用現代先進(jìn)工藝技術(shù)、提取多種藥材的有效成份精釀而成。
    該酒研制成功后，于2004年7月30日上午，由廣東省酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì )鑒評專(zhuān)家委員會(huì )組織，在廣州召開(kāi)了“禾花雀”牌帝一酒產(chǎn)品鑒評會(huì )。到會(huì )專(zhuān)家們認真聽(tīng)取了我公司所作的報告，審查了有關(guān)文件資料，對該產(chǎn)品進(jìn)行品評，經(jīng)認真討論，鑒評意見(jiàn)包括：“禾花雀”牌帝一酒，是一種根據祖國“藥食同源”的食療文化、應用現代生物工程技術(shù)成產(chǎn)的新產(chǎn)品；產(chǎn)品配方合理，工藝可行；產(chǎn)品色澤金黃，藥香純正，入口醇和，滋味協(xié)調，具有保健功效，特別適合中老年人飲用；經(jīng)廣東省中醫藥研究所急性毒性實(shí)驗，證明該產(chǎn)品飲用安全，產(chǎn)品質(zhì)量符合qs/t1984-94《露酒》標準要求；生產(chǎn)單位具有必要的生產(chǎn)和檢測設備，是廣東省酒類(lèi)定點(diǎn)出口企業(yè)，具有較完善的產(chǎn)品質(zhì)量保證體系?！?