高巴古堡酒座落于露莎市，屬露莎圣達美隆村李布奈產(chǎn)區。根據收獲葡萄的不同級別將土地小塊，以分開(kāi)種植。種植園分17小塊，種植密度5000公尺/公頃平均樹(shù)齡有20年以上。每年會(huì )對種植密度進(jìn)行修整，定期栽種新苗，除去枯死的葡萄苗。
土壤類(lèi)型：
土壤成分由黏土及石灰石等組成。為了葡萄更好的豐收，拉克羅農場(chǎng)每年修剪耕作；將地盡量搗平，在奏剪除技，進(jìn)行機械除草，切邊，疏果等。在這片土地上，工作很累人，而且還有時(shí)間的限制。在7月中旬，應對葡萄要樹(shù)兩邊進(jìn)行疏葉，以讓陽(yáng)光充分照射。在葡萄成熟度的不同階段，對葡萄進(jìn)行取樣及品嘗，以使葡萄獲得豐收。收獲葡萄時(shí)，應采用機械在良好的天氣狀況下進(jìn)行采摘。
葡萄樹(shù)品種：
葡萄園面積共達11公頂。
墨爾樂(lè )  （merlot）62%
品麗珠  （cabern franc）2%
赤霞珠  （cabernet sauvignon）36%
酒的釀造：
相當濃烈而成熟的果實(shí)。發(fā)酵時(shí)間長(cháng)并在發(fā)酵和桶內發(fā)酵過(guò)程中須頻繁換裝酒桶。以盡量萃取葡萄皮及葡萄核的色澤及單寧。
發(fā)酵及桶內發(fā)酵溫度應適宜，大約300c以萃取量佳的酒液。
桶內發(fā)酵，濃縮，應進(jìn)行微氧處理，共需時(shí)4至7周的時(shí)間，從而加速釀造的濃縮度及烈度；色澤非常鮮明，熟膩。
酒庫釀酒的乳發(fā)酵一般需要10個(gè)月，以充分進(jìn)行微起泡反應。
品嘗評價(jià)：
口感醇厚、強勁；色絢麗；有很新鮮，濃郁的花香味；在口中留下很長(cháng)時(shí)間的佘味。
飲用建議：
適宜與烤小牛肉，烤雞、蘑菇、牛肉片、沾有葡萄汁的鴿子肉搭配享用。
貯藏：
避光、常溫、臥放、倒放，18度以下。