鑒湖酒廠(chǎng)全稱(chēng)中國紹興黃酒集團公司鑒湖釀酒廠(chǎng)，是浙江古越龍山紹興酒股份有限公司全額投資的獨立法人企業(yè)。位于紹興鑒湖源頭湖塘古鎮七尺廟位置。廠(chǎng)區倚鑒湖而建，南大門(mén)開(kāi)門(mén)見(jiàn)湖，吸取門(mén)前鑒湖源頭活水釀酒，是紹興所有酒廠(chǎng)中位置最為優(yōu)越的。占地50000多平方米，為國家大型二級企業(yè)，一九八九年被浙江省人民定為黃酒生產(chǎn)重點(diǎn)骨干企業(yè)。
　　鑒湖釀酒廠(chǎng)歷史悠久，是國內最早的黃酒專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)之一。創(chuàng )建于1951年10月，時(shí)稱(chēng)國營(yíng)紹興酒廠(chǎng)，后又接收了紹興“云集酒廠(chǎng)”等私營(yíng)釀酒大戶(hù)，幾經(jīng)分合。曾稱(chēng)鑒湖長(cháng)春酒廠(chǎng)、鑒湖釀酒公司、鑒湖釀酒總廠(chǎng)，一九九八年又回到了中國紹興黃酒集團公司，現是古越龍山上市公司的一個(gè)全資子公司。
　　鑒湖酒廠(chǎng)技術(shù)力量雄厚，長(cháng)期注重質(zhì)量創(chuàng )新和品牌建設，是國內最早擁有自主知識產(chǎn)權品牌的黃酒生產(chǎn)企業(yè)。擁有的“鑒湖”品牌，是紹興黃酒第一只注冊商標、浙江省著(zhù)名商標。首批紹興酒原產(chǎn)地保護品牌。最早通過(guò)iso9000質(zhì)量保證體系認證、iso14000環(huán)境質(zhì)量體系認證和qs食品衛生安全生產(chǎn)認證的企業(yè)。
　　鑒湖牌加飯（花雕）酒采用優(yōu)質(zhì)精白糯米、優(yōu)質(zhì)小麥和鑒湖水為原料，全部采用傳統工藝，手工精釀而成，具有獨特風(fēng)味，是紹興酒中公認的精品。五十年代被評為全國“八大”名酒之一。后又連續被評為浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、輕工業(yè)部部?jì)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品、中華國產(chǎn)精品金獎。亞太地區國際食品博覽會(huì )金獎。1996年中國黃酒節金獎。深受?chē)鴥韧庀M者青睞。產(chǎn)品被認定為是紹興縣放心食品、紹興市免檢產(chǎn)品、浙江省免檢產(chǎn)品、國家免檢產(chǎn)品。產(chǎn)品遠銷(xiāo)全國各地及出口日本、歐洲、東南亞各國和地區。