遼寧山雁王酒業(yè)有限公司經(jīng)“原昌圖縣國營(yíng)制酒原一廠(chǎng)”，改制擴建成為遼北一家大型酒廠(chǎng)。前身昌圖國營(yíng)制酒一廠(chǎng)的釀酒歷史始于1894（光緒二十年）的燒酒作坊，經(jīng)過(guò)幾代人百余年的努力，這一釀酒技術(shù)和釀酒文化傳承至今。由最初的公營(yíng)大河燒鍋到昌圖制酒一廠(chǎng)，經(jīng)歷了時(shí)間的考驗與歷練，成功蛻變成為如今含有先進(jìn)科學(xué)釀酒技術(shù)和豐富釀酒文化的山雁酒廠(chǎng)。企業(yè)秉承山雁白酒的釀造傳統，聘請專(zhuān)業(yè)的白酒釀造專(zhuān)家，注入新的科研成果，經(jīng)過(guò)不懈的努力使老品牌煥發(fā)了新的勃勃生機。

山雁酒廠(chǎng)坐落于鐵嶺北部昌圖縣境內風(fēng)光秀麗的天橋山腳下，占地三萬(wàn)多平米。昌圖地處遼寧北部，土地肥沃、人杰地靈，盛產(chǎn)高粱、玉米、大豆、水稻等作物被譽(yù)為“遼北糧倉”。山雁系列白酒,以東北特產(chǎn)紅高粱為主要原料，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，獨有的傳統工藝、最新科學(xué)配方和國家級優(yōu)質(zhì)天然礦泉“郷鍶泉水”精釀?wù){制而成，采用古老的存酒方法使生產(chǎn)的原酒在窖藏過(guò)程中得以?xún)艋?/SPAN>

山雁獨有的傳統工藝采用；“跑窖循環(huán)”、“固態(tài)續糟”、“雙輪發(fā)酵”、“低溫入窖”等工藝。

現代先進(jìn)的發(fā)酵技術(shù)采用；“分層起糟”、“分層蒸餾”、“按質(zhì)并壇” “分級入庫”等國內酒行業(yè)中獨特的釀造工藝。

陳釀?wù){制是采用；一定的原理配置，利用物理、化學(xué)、菌群環(huán)境和原酒的不同風(fēng)格，有針對性地按比例實(shí)施組合和調味。其獨特之處是：實(shí)現原酒分級入庫、陳釀、原酒分級優(yōu)選、分級組合、保證產(chǎn)品的口味和品質(zhì)。