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金門(mén)酒廠(chǎng)得夭獨厚，擁有島上絕佳的水質(zhì)、空氣、氣候及原料四大天然釀酒條件，承襲古法之單糧型固態(tài)發(fā)酵釀酒工藝，并結臺現代化的釀酒設備與技術(shù)，采取以純小麥、糯紅高粱為釀酒原料，以高壓蒸飯、低溫入、低溫發(fā)酵、翻醪操作、中高溫接酒等工藝，并結合精密的檢測儀器，不斷的革新突破，創(chuàng )造出質(zhì)量卓越、獨樹(shù)一格的金門(mén)高梁酒，五十余年來(lái)，受到舉世的好評。金門(mén)酒廠(chǎng)自創(chuàng )廠(chǎng)以來(lái)，始終堅持純糧釀造，并摘取蒸餾過(guò)程的中前段酒液，依
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