茅臺鎮的人，一出生就和酒結下了不解之緣，家家戶(hù)戶(hù)，幾乎都靠著(zhù)一個(gè)“酒”字來(lái)生活，正是一個(gè)世代傳承，一直堅守釀造的小酒企——仁懷市黔釀醞酒廠(chǎng)。 ??貴州將魂酒業(yè)有限公司,酒廠(chǎng)建立余1985年，劃掉大半只因這個(gè)看似再平常不過(guò)的小酒廠(chǎng)，來(lái)自茅臺鎮，來(lái)自父輩傳承，也來(lái)自釀酒人的那份責任和坦誠。 ??80年代初的黔釀醞酒廠(chǎng)，是一家專(zhuān)業(yè)從事醬香酒開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的綜合型酒類(lèi)專(zhuān)營(yíng)企業(yè)，廠(chǎng)區不大卻五臟俱全，如同所有規模酒廠(chǎng)一般從生產(chǎn)到儲存、到灌裝、再到包裝一應俱全。通過(guò)有針對性地設計、包裝、品牌宣傳等服務(wù)，將品牌和消費客戶(hù)個(gè)性充分結合，根據各消費者的個(gè)性特點(diǎn)及需求，為客戶(hù)定制個(gè)性化用酒，同時(shí)在個(gè)性化定制中突出中國傳統文化，使廣大消費者在品嘗美酒的同時(shí)融入到源遠流長(cháng)的醬香酒經(jīng)典文化中去。 ??茅臺鎮再小的酒廠(chǎng)都應該是黔釀醞酒廠(chǎng)一般的廠(chǎng)景。因著(zhù)對于釀酒的執念，給予釀酒過(guò)程中最全套的設備流程，對于自己的酒絕不將就，這完全可以是“茅臺鎮出好酒”的最佳解釋。 ??這是一個(gè)世代傳承的小酒企，也是一份匠心始終的純心。黔釀醞酒廠(chǎng)的窖池、儲存車(chē)間、灌裝車(chē)間以及這里建設完備即將投入使用，這里所呈現的一切，初心都來(lái)源于本本分分釀酒。 ??挖掘印象最深處，應是黔釀醞酒廠(chǎng)的存儲車(chē)間。在酒廠(chǎng)主人的引領(lǐng)中，一路隨走隨看，直到一處絕佳之地，還未走進(jìn)，酒香就撲鼻而來(lái)，讓人陶醉了酒香之中。黔釀醞酒廠(chǎng)的酒庫，走進(jìn)黑色微生物粒攀附在車(chē)間的地面和墻上，訴說(shuō)著(zhù)這里年復一年的故事與歲月。 ??黔釀醞酒廠(chǎng)的酒庫中，擁有數萬(wàn)噸基酒儲量，其中數十年以上的酒更是不在少數，這是黔釀醞酒廠(chǎng)的“酒魂”，更是不能以?xún)r(jià)錢(qián)進(jìn)行衡量的。在基酒庫中，每一壇酒的蓋子上都有一張小紙片，詳細的記錄著(zhù)當初的封存時(shí)間以及其他詳細信息，像極了我們每個(gè)人的身份證。盡管紙條時(shí)代已久落滿(mǎn)灰塵，但仍然能夠清楚地辨認出壇內基酒的釀造年代?？粗?zhù)一壇壇排列整齊，小有年歲的酒，似乎看見(jiàn)了昔日匠心釀造的場(chǎng)景，一段匠人與美酒的傳奇故事。