本廠(chǎng)生產(chǎn)純糧白酒、口感爽口，好喝不上頭，提高名優(yōu)質(zhì)白酒質(zhì)量的途徑是去雜增香，去雜是前提，雜味不除，增香無(wú)益。增香使酒味更郁，但要有一定的限度，香氣過(guò)濃勢必造成口味不協(xié)調。因此，許多香味物質(zhì)組成的名優(yōu)質(zhì)白酒，其比例保持平衡尤為重要，只有這樣才能使口味豐滿(mǎn)細膩。 提高名優(yōu)白酒質(zhì)量必須具有鮮明的典型性。有了明確典型性，才能確定工藝技術(shù)新途徑。 伴隨人們消費觀(guān)念的轉變，時(shí)下的白酒消費群體更加注重白酒產(chǎn)品的口感。人們把“好喝”作為購買(mǎi)白酒產(chǎn)品的重要依據，不再注重香型。針對白酒消費需求多層次、多類(lèi)別、多樣性的差異，要滿(mǎn)足不斷變化的消費需求，須不斷創(chuàng )新產(chǎn)品個(gè)性和特色，將白酒的安全、衛生、健康作為基本需求，將香氣幽雅細膩，入口柔和綿甜、入喉圓潤舒暢、飲后舒適且副作用小等作為主要研發(fā)方向。為了適應個(gè)性消費的張揚，在發(fā)展中求創(chuàng )新，更好地發(fā)...