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選用貴州茅臺當地優(yōu)質(zhì)高粱為原料,以小麥制成高溫大曲,采用傳統工藝,經(jīng)過(guò)兩次投料,露地糖化,石窖發(fā)酵,清蒸回燒,多次發(fā)酵,多次蒸餾,按質(zhì)裝壇,陳貯數年,精心勾兌等工序釀成。