安徽渦陽(yáng)縣高爐釀酒總廠(chǎng)坐落在著(zhù)名白酒之鄉——渦陽(yáng)縣高爐鎮。始建于上世紀六十年代，有著(zhù)悠久的白酒釀造歷史。公司擁有百年以上歷史的老發(fā)酵池上百條，是中國濃香型優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)廠(chǎng)家之一。獨特的生產(chǎn)工藝 產(chǎn)品采用的工藝特點(diǎn)是在濃香型大曲酒傳統“老五甑”操作法的基礎上，博采眾長(cháng)，吸取醬香型曲酒工藝技術(shù)優(yōu)點(diǎn)，形成了獨特的發(fā)酵工藝。。采用全國一流的不銹鋼設備，放入百年泥池發(fā)酵，續渣配料混蒸，四甑大渣法，精心蒸餾，量質(zhì)摘酒，分級貯存，科學(xué)勾調。檢測，通過(guò)發(fā)酵獨特發(fā)酵工藝可轉化有害成份，增強和提高對人體有益的物質(zhì)，突出酒中的主體香，具有酒質(zhì)醇厚豐滿(mǎn)、綿甜、爽凈、協(xié)調、香味濃郁悠長(cháng)之風(fēng)格特點(diǎn)。優(yōu)越的地理環(huán)境 安徽高爐釀酒總廠(chǎng)座落在古老渦水之濱高爐古鎮，南靠渦河，東依白洋河，擁有良好的水系和得天獨厚的釀酒環(huán)境，這里的水質(zhì)和氣候非常適宜有益微生物菌的繁殖，并且采用地下300米水質(zhì)甘甜純凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水（四項達標），當地老百姓因常飲用此水，人均壽命比全國平均壽命延長(cháng)數歲左右。此地民風(fēng)淳樸，物華之寶，人杰地靈、四季分明、氣候適宜。在這塊神奇的土地上誕生了道教鼻祖老子、南華真人莊子、建安神醫華佗、三國梟雄曹操、七賢領(lǐng)袖嵇康，當地傳說(shuō)老子曾在此設爐煉丹釀酒，至今仍有“暢飲高爐老君酒，勝似神仙天上游”的詩(shī)句。據史料記載，高爐的由來(lái)可追溯到東漢末年，曹操揮師東進(jìn)擊敗袁紹之后，下令百萬(wàn)大軍在此屯兵操練，并建造高爐冶煉兵器。渦河岸邊百里高爐林立，烽火連天、軍將雄威。曹操為犒勞三軍征召天下釀酒名師齊聚于此，征收當地高粱、小麥等土產(chǎn)作釀酒原料，釀造出傳世美酒。滄桑千年，雄風(fēng)莫辨。自那時(shí)起高爐釀酒技術(shù)就世代相傳，每當五谷豐登之時(shí)，家家都釀制美酒，貼上自家姓氏封壇窖藏，值喜慶佳節招待來(lái)自八方的商賈客親。由于高爐地理位置特殊，交通發(fā)達，水運繁忙，高爐逐漸發(fā)展成為江淮流域的商品集散地和知名酒鄉，高爐美酒隨之名揚天下。直至解放初期，1949年9月籌建成公營(yíng)高爐糟坊。其前身高爐鎮的匯海、廣和、永源公三家糟坊舊址和技術(shù)保存完好。悠久的歷史，燦爛的文化，為高爐美酒提供了豐富的文化土壤和根基。 質(zhì)量是企業(yè)的生命，是工人的飯碗子。這句樸實(shí)又真情的信條高爐釀酒總廠(chǎng)多年來(lái)始終如一的堅持著(zhù)，從原料入選，攪拌碎糧，窖池釀造，蒸餾貯藏，勾調灌裝等各個(gè)環(huán)節嚴把質(zhì)量關(guān)，公司要求各個(gè)工作程序操作科學(xué)規范，保證產(chǎn)品零缺陷出廠(chǎng)，以消費者百分之一的不滿(mǎn)意就是產(chǎn)品百分之百不合格為標尺。作為安徽歷史最為悠久的白酒企業(yè)和主導品牌，酒廠(chǎng)勇?lián)站漆绕鸫笕?，擔大任者，必成大事，為振興徽文化白酒而拼搏。幾十年來(lái)，酒廠(chǎng)不斷釀造蘊º¬徽酒特色的美酒，倡導引領(lǐng)白酒消費新習慣，新模式。水為酒之血，釀酒所用水質(zhì)直接決定其酒的品質(zhì)。酒廠(chǎng)所用水均采用自地層三百米以下，是經(jīng)國家權威部門(mén)認定的深層優(yōu)質(zhì)礦泉。高爐民間一直有“常飲高爐深井水，六十花甲健脾胃”一說(shuō)。輔之千年的蒸制融香工藝，釀出高爐美酒剔透如水晶之凈。曲為酒之魂，作為發(fā)酵功能的酒曲決定著(zhù)酒的醇香。酒廠(chǎng)一直沿襲傳統老五甑工藝與現代科技創(chuàng )新技術(shù)相結合培育酒曲，由于制曲季節和溫度不同所制酒曲可分為中溫曲、中高溫曲、高溫曲、特高溫曲。千年老窖百年糟，酒好全憑窖池老。酒廠(chǎng)老窖池具有幾百年的歷史并沿用至今，微生物群豐富，以窖生酒，以酒養窖。將每輪蒸酒的頭酒和尾酒回潑入窖，最大限度地養護老窖微生物，使老窖歷久彌芳，加之多年堅持的回沙蒸餾技術(shù)，造就了高爐美酒醇香正平，甘甜凈爽的無(wú)瑕品質(zhì)。